saudara terfikir hal resep donat kepang metode autolysis yang mengenyangkan?. Cara menyiapkannya memang agak sudah sedikit. andaikata salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan sampai tidak mau buat lagi. Padahal donat kepang metode autolysis yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
sepertinya hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari donat kepang metode autolysis, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara menjadikan dan menghidangkannya. tidak ada yang pusing seandainya hendak menyiapkan donat kepang metode autolysis enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Resep Donat Kepang dg Metode Autolisis. Kali ini dibuat menjadi donat kepang. Setelah adonan dikepang, tekan (pinch) di ujungnya , supaya ketika adonan mengembang dan.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan donat kepang metode autolysis sendiri di rumah. Tetap alat dan bahan tidak merogoh kantong terlalu banyak, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda membuat Donat kepang metode autolysis menggunakan 14 jenis bahan dan 4 urutan pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Donat kepang metode autolysis:
- Gunakan Bahan A :
- Gunakan 250 gram tepung protein tinggi
- Siapkan 2 butir kuning telor
- Sediakan 50 gram gula pasir
- Gunakan 130 gram Air suhu ruang
- Gunakan 1 sdm Susu bubuk
- Ambil Bahan B :
- Ambil 6 gram Ragi Instan
- Ambil 30 gram Butter
- Sediakan Sejumput garam
- Sediakan Bahan C :
- Gunakan 100 gram Gula halus
- Sediakan 3 sdm kayu manis bubuk
- Sediakan 1 sdm Gula aren bubuk
Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Dengan metode Autolyse yang sudah saya praktekkan, dan hasilnya donat pun lebih empuukk. Aduk campuran tersebut dengan sendok kayu/tangan juga boleh secara merata saja, jadi tidak perlu mengeluarkan tenaga ekstra, cukup sampai tercampur rata saja. Metode Autolyse memberikan kesempatan bagi kandungan gula untuk beristirahat, saling menyatu, dan membentuk sendiri formasi gluten yang lebih teratur.
Langkah-langkah menyiapkan Donat kepang metode autolysis:
- Campurkan bahan A kecuali air, hingga tercampur rata. Kemudian tambahkan air aduk lagi hingga tidak ada yang menempel di pinggir mixing bowl. Tutup kain bersih resting 6 - 8 jam
- Setelah 8 jam, adonan sudah terbentuk gluten dan masih agak lengket, campur kan ragi yang sudah dibuat pasta (dengan 1 sdm Air suhu ruang) uleni hingga merata, lalu campurkan butter dan garam, uleni hingga kalis elastis dan permukaan licin. (saya 8 menit dengan tangan) Istirahatkan dan tutup adonan 30 menit
- Setelah 30 menit, kempiskan adonan dengan meninju hingga udara keluar. Bagi adonan jadi 10 @50 gram. Bentuk kepang dan bunga. Istirahatkan 15 menit hingga mengembang.
- Sambil menunggu adonan, panaskan minyak goreng api sedang cenderung kecil, goreng adonan sesuai urutan hingga muncul white ring (balik 1 kali saja) tiriskan dan diamkan sampai agak dingin. Taburkan campuran topping. Sajikan🙏🏻
Hasilnya, roti akan lebih lembut dan mudah dibentuk. Roti yang dihasilkan akan lebih bagus, enak, tekstur yang lebih baik, serta tahan lama. Mohon tidak skip skip videonya ya. Halo, ceritanya kemarin saya perdana coba bikin roti (pakai resep donat simpel yang dulu resepnya pernah saya share di blog ini). Bedanya, kali ini saya membuat donat dengan metode Autolysis atau autolisis.
Terima kasih telah melihat resep yang tim kami tampilkan di dipage ini. besar keinginan kami, olahan Donat kepang metode autolysis yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sekali lihat ingin buat lagi untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
