Lagi melihat hal resep donat (ulen by mixer) yang menggiurkan?. Cara merancangnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika lali mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal donat (ulen by mixer) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang membuat memancing selera kita.
sepertinya hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari donat (ulen by mixer), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan donat (ulen by mixer) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Resep Donat Kentang NCC + Metode Autolyse + Ulen Hand Mixer. Abis buat donat dgn resep andalan, Donat kentang NCC. Yang semua orang udah tau rasanya kaya apa.
urutan ada beberapa sesuatu praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah donat (ulen by mixer) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Donat (ulen by mixer) memakai 10 bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini urutan mencapai tujuan menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dicatat lalu dicari dalam menyiapkan Donat (ulen by mixer):
- Siapkan 250 gr plain flour
- Ambil 30 gr caster sugar
- Ambil 1 sdt (3 gr) dry yeast
- Siapkan 10 gr powder milk
- Sediakan 1 egg yolk
- Siapkan 50 ml whole milk (cold)*
- Siapkan 75-100 ml cold water*
- Siapkan Note: *bisa pakai full susu atau full air (cold/refrigerated)
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Siapkan 30 gr butter/margarine
Jadilah bikin donut pake metode autolisis. Faktanya, tidak peduli apa merknya, mixer roti planetary memang dikenal sebagai sebuah mixer serbaguna. Harga Mixer Roti atau Mixer Kue Terbaru. NO KNEAD & NO MIXER DONUT - YouTube Donat Maizena (Plus Tips Ulen Pake Hand Mixer) Source : Fitri Sasmaya Pertama kalinya bisa bikin adonan kalis elastis pake hand mixer.
Langkah-langkah menyiapkan Donat (ulen by mixer):
- Campurkan terigu dan garam, aduk rata (jika tidak rata akan mempengaruhi kerja ragi, jika tidak yakin, garam bisa dimasukkan belakangan bersama butter/margarine). Tambahkan gula, susu, dan (me: aduk rata dulu sebelum menambahkan) ragi. Tambahkan kuning telur, susu cair dan air (sisakan air kira2 30ml supaya tidak kelembekan).
- Aduk dgn tangan sampai setengah kalis (jika adonan masih terlalu kering bisa ditambahkan sisa airnya). Hasil akhir adonan lembek tapi sudah tidak terlalu lengket di tangan dan di wadah. (Foto dibawah ini masih terlalu lembek, sepertinya nakar airnya kurang tepat jadi saya tambahkan tepung).
- Masukkan butter/margarine, kocok dgn mixer sampai kalis elastis (kira2 16”). Cek dgn ambil sedikit adonan kemudian bentangkan, maka akan membentuk selaput tipis yg tidak mudah robek. (Dr foto di bawah saya lanjutin mixer 2 menit lg)
- Bulatkan adonan dan istirahatkan selama 5” dgn ditutup plastik atau kain. Bagi adonan sesuai selera (me: per donat 22-23gr).
- Kemudian bulatkan adonan hingga permukaannya mulus (rounding). Saat rounding adonan sambil ditekan agar padat dan tidak ada gelembung besar terperangkap. Tutup dengan plastik atau kain dan biarkan (proofing) selama 15-20” sampai mulai mengembang (jika ditekan terasa ada udara dalam adonan).
- Balurkan/gilirkan donat ke dlm tepung terigu kemudian bentuk manual dgn menekan sedikit, kemudian buat lubang di tengah dgn telunjuk, sambut bagian belakang dgn telunjuk lainnya, lebarkan lubang dgn memutar. —————————————————NOTE: Untuk jelasnya bisa lihat video referensi di link pada catatan.
- Letakkan di kertas roti yg telah dipotong persegi dgn sisi kira2 @7-10cm. Fungsinya untuk mempermudah saat akan menggoreng / mengangkat donat untuk dimasukkan ke wajan.
- Diamkan lagi (proofing kedua) selama 30-60”. Sampai donat mengembang dan ketika ditekan tidak kembali ke bentuk semula, tandanya donat siap digoreng.
- Panaskan minyak (saya mulai memanaskan minyak di menit ke-45). Goreng donat dgn api kecil. Sesaat setelah masuk minyak, balik donat. Ketika minyak sudah mulai tenang bisa diintip jika sudah kecoklatan, balik donat. Jadi 2 kali balik. Fungsinya agar tidak ada gelembung besar yg menonjol di donat.
- Angkat dan tiriskan. Tata di cooling rack atau piring yg telah dialasi kitchen towel. Jangan ditumpuk.
- Hias sesuai selera (me: taburin icing sugar aja). Selamat menikmati 😋💕..
- Btw..,, sekedar curcol.. karena usah ga sabar cobain, 3 donat terakhir ketimpa saringan icing sugar 😅😅, ternyata setelah digoreng masih lumayan berbentuk..
- Versi coklat nan berantakan 🤣😅..
- Dalamnya..
Aku berbagi tips juga yaa buat kalian yang mungkin belum berhasil buat adonan elastis pake hand Mixer. Kali ini aku mau berbagi resep donat paling simpel tanpa diulen dan hasilnya nggak mengecewakan tetep montok dan lembuut banget. Hai semua.😍😍😍 Kali ini aku share lagi resep donat kentang yg sangat lembut dan tanpa ulen. Kita ga usah capek" ngileni seperti dividi. Resep Donat No Ulen No Mixer Teknik Autolisis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara memasak donat (ulen by mixer) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
